我将为大家揭晓老爹大排档招牌菜其中一个的香煎五花肉的特殊制作配方，这道菜肴以其色泽金黄、外酥里嫩、香气四溢的特征深受食客喜爱，请跟随我的笔触，一起走进老爹大排档的厨房，探寻这道美食背后的秘密。

食材准备

香煎五花肉的主要食材是五花肉，除了这些之后还需准备生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等调料，五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样煎出来的肉质才会鲜嫩多汁。

制作流程

1、清洗五花肉：将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、腌制：将五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、生姜片、葱段和五香粉，抓匀腌制半小时，使其充分入味。

3、煎制：将腌制好的五花肉放入平底锅中，用中小火慢煎至两面金黄，煎至经过中会有肉香味扑鼻而来。

4、调味：待五花肉煎至熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5、出锅：将煎好的五花肉取出，切成块状装盘。

独家配方揭晓

香煎五花肉的特殊之处在于其配方的组合和煎制诀窍，老爹大排档的厨师们经过多年的摸索和操作，拓展资料出了一套特殊的腌制方式和煎制诀窍，在腌制经过中，除了基本的调料外，还加入了一些独特的香料，如八角、桂皮等，这些香料能够去腥增香，使五花肉更加美味，煎制时火候的掌握也至关重要，要用中小火慢煎，使五花肉均匀受热，达到外酥里嫩的效果。

品尝尝试

品尝老爹大排档的香煎五花肉，首先映入眼帘的是其金黄色的诱人色泽，让人垂涎欲滴，咬一口，外酥里嫩，肉质鲜美多汁，香味四溢，配上一杯冰镇啤酒，更是美味无穷。

营养解析

五花肉含有丰盛的蛋白质和脂肪，以及多种人体所需的微量元素和矿物质，适量食用可以进步人体免疫力，补充能量，但也要注意不要过量食用，以免增加身体负担。

小贴士

1、腌制时刻最好控制在半小时到一小时之间，这样可以让调料更好地渗透进肉里。

2、煎制时火候要掌握好，避免煎焦。

3、可以根据个人口味加入一些辣椒粉或孜然粉等调料，增加口感。

4、吃完五花肉后，可以组合一些蔬菜沙拉或水果，帮助消化。

香煎五花肉作为老爹大排档的招牌菜其中一个，凭借其特殊的口感和美味赢得了广大食客的喜爱，通过这篇文章小编将的说明，希望大家能够在家也能制作出美味的香煎五花肉，享受美食带来的高兴。

就是关于老爹大排档香煎五花肉独家制作配方的揭晓，希望大家喜爱今天的同享，如果有任何疑问或提议，欢迎在点评区留言探讨，下次拜拜！